今日4月23日はドイツビールの日！「蛇口からビール」が出る街とビール純粋令の秘密
ドイツには「蛇口からビール」が出る街があるのをご存知ですか？
今日4月23日は、そんなビールを愛してやまない人たちにとって特別な「ドイツビールの日」です。日本でも同じ日が「クラフトビールの日」として制定されているため、今日はビール好きにとってちょっとうれしい一日と言えるでしょう。
今回は、ドイツの豊かなビール文化の根底にある「ビール純粋令」の歴史と、長いビールの歴史の裏話、そして現代の美味しい一杯につながる秘密を紐解きます。ビールグラスを傾けながら、500年の歴史のロマンを感じてみませんか？
1. なぜ4月23日が「ドイツビールの日」なの？
「そもそも、なんで4月23日が記念日なの？」と疑問に思う方もいるかもしれません。
その答えは、今から500年以上前の歴史にさかのぼります。1516年の4月23日、ドイツ・バイエルン地方の君主（ウィルヘルム4世）がある法律を制定しました。その名もビール純粋令（Reinheitsgebot）です。
この法律は、ビールの原料を「大麦・ホップ・水」の3種類だけに絞るという非常に厳格なものでした。粗悪なビールの流通を防ぎ、パンの主原料である小麦やライ麦を確保するための政策だったと言われていますが、結果的にこれがドイツビールの品質を世界最高峰に押し上げる土台となりました。
この歴史的な日を記念して、毎年4月23日が「ドイツビールの日」として祝われるようになったのです。
2. ツッコミどころ満載？「ビール純粋令」3つの裏話
「純粋令」と聞くと、いかにもドイツらしくてカッコいい響きですが、歴史の紐を解いてみると、実はいろいろとツッコミどころが隠されています。
法律の「ついで」に書かれていた？
まず、この法律は「ビールだけのために作られた法律」ではありませんでした。実は、漁業のルールや冒涜罪の禁止まで細かく書かれた、めちゃくちゃ分厚い法令集の一部にすぎなかったのです。ビールに関する記述は、その膨大なルールのなかのたった一文にすぎませんでした。
最も重要な「アレ」が抜けている！
法律には原料として「大麦・ホップ・水」と明記されていますが、ビール造りに絶対に欠かせない「酵母」の記載がありません。
実は、当時はまだ顕微鏡もなく、酵母という微生物の存在が科学的にわかっていなかったからです。当時の醸造家は、発酵が終わった後の沈殿物や、空気中の野生酵母を経験的に利用していました。
酵母が発酵に関わっていることが科学的に解明されたのは、この法律の制定から約360年も後の話になります。
「純粋令」という名前は後付けだった
さらに以外なのが、「純粋令」という名前自体が、わりと最近つけられたものだということです。
1516年の制定当時は「代用品禁止令」などと呼ばれていました。「純粋令」という美しい呼び名が広く定着したのは、なんと1900年代に入ってからのこと。500年の歴史があるように見えて、この名前で呼ばれるようになってからはざっくり100年ほどの歴史しかないのです。
3. ドイツの愛媛県！？「蛇口からビール」が出る街インゴルシュタット
愛媛県といえば「蛇口からミカンジュースが出る」という有名な話がありますよね。実際に観光客に大人気だったりします。
じつは、本場ドイツにも同じような夢のスポットが存在します。ビール純粋令が生まれた場所として有名な街、インゴルシュタット（Ingolstadt）には、純粋令の制定を記念して設置された「ビール噴水」があります。そしてここからは、本当にビールが出てくるんです。
お祭りの時期になると、なんと噴水の水がビールに切り替わり、訪れた人たちは無料で飲み放題になります。
しかも心憎いのが、ビールが注がれ始める時間。毎回きっかり「15時16分」にスタートするのです。純粋令が作られた「1516年」にかけた、ドイツ人らしい粋な演出ですね。
また、ビールの都ミュンヘンでも、毎年このビールの日を祝うイベントが開催され、街なかの噴水がビール仕様に切り替わります。
4. 「庶民は禁止、自分は独占」君主が仕掛けた小麦ビールの罠
純粋令の歴史のなかで気になるのは、法律を作った側の「やりたい放題ぶり」です。
前述の通り、法律では小麦をビールの原料として使うことを禁じました。しかし君主はその後、小麦ビール（ヴァイツェン）の製造独占権を自分たちで握ってしまったのです。
ミュンヘンで国営の小麦ビール事業を立ち上げて大儲けし、その莫大な収益は戦争の軍事費などにも使われたと言われています。「庶民には厳しく禁止しておきながら、自分たちは美味しい小麦ビールを独占する」という構図でした。
その後、約300年という長い時を経て、ようやく庶民も自由に小麦ビールを造れるようになりました。偉大な法律の裏に隠された人間臭い思惑。歴史って、こういう生々しいところも面白いですよね。
5. ドイツビールの祭典を日本でも！シュマッツで祝う特別な一日
さて、ここまで「ビール純粋令」とドイツビールの日の歴史をご紹介してきましたが、この記念すべき日を、日本でも本場さながらに楽しんでみませんか？
本場ドイツのビール文化とライフスタイルを日本へお届けしているシュマッツでは、この特別な日を皆さまと一緒にお祝いするべく、最高の一杯をご用意しています。
今日4月23日は、シュマッツのビアガーデン等でビール好きが交流する「ファンミーティング」も開催中です！（ご参加予定の皆さま、ぜひ存分に楽しんでいってくださいね🍻 ）
純粋令の伝統を受け継ぐ自慢のドイツビールや、肉汁あふれる熱々のソーセージなどのビールに合う料理。美味しいビールを片手に、皆でグラスを高く掲げて「Prost!（乾杯）」と声を合わせれば、そこはもうドイツそのものです。
「今日は特別なビールで乾杯したいな」と思ったら、ぜひお近くのシュマッツの店舗へ遊びに来てください。スタッフ一同、ドイツ仕込みのおもてなしでお待ちしております。
関連コラムで知識を深めてから飲むと、さらに美味しさが増すかもしれません！
◯ ドイツビールのコクの秘密は「法律」にあり？ビール純粋令と美味しさの関係
6. まとめ＆最新イベントはアプリ・メルマガでチェック！
schmatz（シュマッツ）とは、「幸せの音」を表すドイツ語です。
ビールを飲んだときの「ぷはーっ！」という幸せなため息や、気の置けない仲間と笑い合う声。今日という「ドイツビールの日」が、皆さまにとってそんな幸せな音で溢れる一日になれば幸いです。
店舗でのイベントだけでなく、ご自宅でじっくり本場の味を楽しみたい方のために、オンラインショップも充実しています。
気になるスタイルを探して、ぜひシュマッツで本場ドイツの味をご堪能ください。
※ラインナップや在庫状況は店舗により異なります。詳しくは店舗まで直接お問い合わせください。
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それでは皆さま、素晴らしいドイツビールの日を。
Prost！（乾杯！）
