「Prost Neujahr（プロースト・ノイヤール）！」ビールで祝う、ドイツの新年の迎え方

2026年1月11日

「Prost Neujahr（プロースト・ノイヤール）！」ビールで祝う、ドイツの新年の迎え方

meta description ドイツ流の新年の挨拶「Prost Neujahr（プロースト・ノイヤール）」をご存知ですか？幸運のブタや揚げドーナツ、二日酔い対策のロールモプスなど、ユニークなドイツの正月文化をご紹介。本場のドイツビールと共に、美味しい新年をシュマッツで迎えましょう。

今回は、ドイツならではのユニークな新年の迎え方をご紹介します。合言葉は「Prost Neujahr（プロースト・ノイヤール）！」。ドイツ語で「新年、乾杯！」という意味です。今年の幕開けは、ドイツ文化を取り入れて、美味しく楽しくスタートしてみませんか？

ドイツの新年の合言葉は「Prost Neujahr（プロースト・ノイヤール）！」

ドイツでは大晦日のことを「Silvester（ジルヴェスター）」と呼びます。友人の家や広場に集まってパーティーを開き、カウントダウンと共に花火を打ち上げるのが定番のスタイル。そして時計の針が0時を回った瞬間、グラスを掲げて交わす挨拶が「Prost Neujahr（プロースト・ノイヤール）」です。

「Prost（プロースト）」は日常的な「乾杯」、「Neujahr（ノイヤール）」は「新年」。日本人の「あけましておめでとうございます」と同じような意味合いの新年の挨拶です。

日本は「鯛」でもドイツは「豚」？幸運を呼ぶ「Glücksschwein」

ドイツ語で「運が良い」＝「豚を持っている」？

日本で縁起の良い食材といえば「めでたい」にかかけた「鯛」や、長寿を象徴する「海老」が定番ですが、ドイツでのラッキーアイテムは断然「ブタ」なんです。ドイツ語で「幸運のブタ」を「Glücksschwein（グリュックスシュヴァイン）」と呼びます。

実はドイツ語には「Schweine haben（シュヴァイネ・ハーベン＝ブタを持っている）」という慣用句があり、これはズバリ「運が良い」「思いがけずラッキーだった」という意味で使われます。その由来は中世まで遡り、当時のスポーツ大会などの残念賞として子豚が贈られたことから、「負けたのに豚（食料・財産）がもらえてラッキーだ」となった説や、多産な豚が「繁栄」や「富」の象徴だったことなど、諸説あります。

そのため、ドイツの新年にはマジパン（アーモンドと砂糖のペースト）で作られたピンク色の可愛いブタのお菓子を家族や友人に贈り合い、一年の幸運を祈る習慣があります。四つ葉のクローバーをくわえたブタの人形などが、年末のドイツの街角に溢れかえる様子はとても愛らしいですよ。

シュマッツ流！美味しいポークとドイツビールで運気アップ

マジパンのブタも素敵ですが、私たちシュマッツとしては、やはり「美味しいポーク料理」で、直に幸運を体に取り入れるスタイルをおすすめしたいところです！

ドイツの食卓に欠かせないソーセージやシュニッツェル（ドイツ風カツレツ）などの豚肉料理は、まさに「Glücksschwein」そのもの。そして、ジューシーな豚肉の旨味を最大限に引き立てるのが、本場のドイツビールです。

ソーセージ × ヘレス：肉の脂をすっきりと流してくれる、キレのあるラガービールは鉄板の組み合わせ。
シュニッツェル × ラガー：サクサクの衣と豚肉の甘みに、麦芽感たっぷりのコクが効いたジャーマンラガーがベストマッチ。

新年の「食べ初め」に、幸運のブタ料理とドイツビールのペアリングはいかがでしょうか？

甘い？辛い？ドイツ版ロシアンルーレット「ベルリーナー・プファンクーヘン」

大晦日に欠かせない揚げドーナツの秘密

大晦日から新年にかけて、ドイツ全土で山のように消費されるお菓子があります。それが「ベルリーナー・プファンクーヘン（Berliner Pfannkuchen）」です。中にジャムが入った、粉砂糖たっぷりの丸い揚げドーナツのようなもので、日本でいうなら「年越しそば」くらい定番の食べ物です。

しかし、ドイツ人が面白いのはここに「遊び心」を加えるところ。パーティー用に積まれた山盛りのベルリーナーの中に、一つだけ「マスタード入り」のハズレ（!?）が混ざっていることがあるのです！

新年のパーティーでこれを引き当ててしまった人は、涙目になりながらも笑いのネタとしてその年の厄落としをします。ジョークと笑顔で新年を迎える、ドイツ人らしい愉快で陽気な文化ですね。

飲みすぎた翌朝は「魚」でシャキッと！伝統の「ロールモプス」

ビール大国ならではの「二日酔いの朝食」

盛大に「Prost Neujahr!」と乾杯した翌朝。二日酔いのドイツ人を救う伝統料理があります。それが「ロールモプス（Rollmops）」です。

ロールモプスとは、酢漬けにしたニシンで、ピクルスや玉ねぎをくるりと巻いた料理のこと。ドイツでは「Katerfrühstück（カーターフリューシュトゥック＝二日酔いの朝食）」の定番メニューとして知られています。強烈な酸味と魚の塩分が、アルコールで疲れた体にミネラルを補給し、ぼんやりした頭をシャキッと目覚めさせてくれるのです。

飲む前から「二日酔い対策の食事」が伝統料理として定着しているあたり、さすがビールを心から愛する国民性と言えるかもしれませんね（笑）。

シュマッツの「ロールモプス」はコハダです

本場ドイツではニシンが主流ですが、シュマッツの「ロールモプス」はコハダです。日本の「コハダ」はニシンの仲間で、旨味が強く、酢漬けにするとさっぱりと美味しくいただけます。日独の食文化が融合したシュマッツならではの一皿を、ぜひ体験してみてください。

シュマッツで体験する「本場ドイツの味」と「幸せの音」

マジパンのブタも、マスタード入りのドーナツも面白いけれど、やっぱり一番嬉しいのは、気の合う仲間と美味しいドイツビールで乾杯する瞬間ですよね。

私たちシュマッツ（Schmatz）は、そんな「ドイツの幸せな食卓」を日本に届けるために生まれたブランドです。「Schmatz」とは、ドイツ語で「美味しいものを食べた時に思わず舌が鳴る音」や「大好きな人のほっぺにキスをする音」を表す言葉。まさに「幸せの音」なんです。

シュマッツで提供しているビールは、ドイツの「ビール純粋令（1516年に制定された、麦芽・ホップ・水・酵母のみを原料とする法律）」を遵守し、バイエルン地方の160年以上続く家族経営の醸造所で丁寧に造られています。「ドイツから直輸入」しているからこそ、現地の味と香りをそのままにお楽しみいただけます。

ヴァイツェン：ドイツでも認められたフルーティな白ビール
ヘレス：南ドイツで愛される黄金のラガー”ヘレス”
ラガー： 100％ジャーマンモルトの芳醇な味わい
IPA：ドイツ流にアレンジした、甘みと苦味のバランスが絶妙な一本

これらはすべて、ドイツの国家資格を持つ「ビアソムリエ」が厳選した、シュマッツでしか飲めないオリジナルラインナップです。

今年の「飲み初め」はシュマッツのドイツビールで乾杯！

今年はドイツ流に「幸運のブタ」を食べて、「Prost Neujahr!」と賑やかに乾杯してみませんか？

シュマッツの店舗では、幸運のシンボルであるジューシーなソーセージやシュニッツェル、そして本場のドイツビールをたっぷりご用意して皆様をお待ちしています。シュマッツの温かい雰囲気の中で、エネルギー満タンで新しい一年をスタートさせましょう！

ご自宅でゆっくり過ごしたい方には、オンラインショップでのボトルビール購入もおすすめです。新年のギフトや、自分への「お年玉」として、プレミアムなドイツビールを選んでみてください。

それでは皆様、グラスを持って。せーの、「Prost Neujahr（プロースト・ノイヤール）！」

*ビールやフードメニューのラインナップや在庫状況は店舗によって異なります。詳しくは店舗まで直接お問い合わせください。

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