about beer
もっと自由に、新しく。
私たちがビール造りで大切にしている
3つのこと。
01
160年の伝統 × オリジナルレシピ
クラフトビール文化発祥の地、ドイツ醸造の本場クラフトビール。澄んだ空気と豊かな大地で育った麦芽とホップが織りなす芳醇な香りが、口いっぱいに広がります。副原料は一切使わず、麦芽、ホップ、水、酵母だけで丁寧に作られたビールは、自然の恵みをそのまま感じる、澄み切った味わいが特徴です。身体にも心にも優しい、特別な一杯をぜひお楽しみください。
02
希少な「デコクション製法」と「味のレイヤー」
喉越しだけで終わらないのが、シュマッツビールの最大の魅力です。手間と時間がかかるため今では希少となった伝統技法「デコクション製法（煮出し法）」を採用し、麦芽のポテンシャルを最大限に引き出すことで、注がれた瞬間の香りから後味の余韻まで、幾重にも重なる「味のレイヤー（層）」を作り出しました。
03
純粋令が守る、究極のシンプル
1516年から続く「ドイツビール純粋令」に基づき、原材料は「麦芽・ホップ・水・酵母」のみ。余計なものを一切加えず、独自の「生酵母（ライブイースト）」をろ過せずに残すことで、ビール本来のフレッシュな香りと栄養素をそのまま閉じ込めました。体にも心にも優しい、素材の力を活かした一杯です。
weizen
ヴァイツェン
IBU: 10.6 ／ alc: 5.5% ／ color(SRM): 8
FINEST BEERSELECTION 2025
バイエルンの代表的なビール「ヘーフェヴァイツェン」。バナナのような香りとクリーミーで舌触りのよい泡が特徴の、苦味の少ない小麦ビールです。
おすすめの
ペアリング
- ほたてのカルパッチョ
- チーズ
- フルーツケーキ
helles
ヘレス
IBU: 12.7 ／ alc: 5.0% ／ color(SRM): 2
まろやかな麦芽の旨味に、苦味控えめなホップがほんのり香る。驚くほどバランスが良くスイスイ飲める“王道のヘレス”。
おすすめの
ペアリング
- チキンソテー
- 餃子
- メイプルナッツ
lager
ラガー
IBU: 13.5 ／ alc: 5.5% ／ color(SRM): 15
FINEST BEERSELECTION 2023
モルト由来のビスケットやトースト香に加え、デコクション法で丁寧に醸造しているため、ミディアムボディでほどよいコクとまろやかさが特徴です。
おすすめの
ペアリング
- ソーセージ
- シュニッツェル（揚げ物）
- ハンバーグ
IPA
アイピーエー
IBU: 48.0 ／ alc: 6.5% ／ color(SRM): 21
ホップの華やかな香りを、ドイツ産モルトのほのかな甘みが調和し、苦味、甘味、旨味のバランスが良く、何杯でも飲めるシュマッツらしいIPAです。
おすすめの
ペアリング
- スパイスカレー
- スペアリブ
- オレンジピールチョコ
